Mejorar el color de la uva
Dora Agri ofrece una solución eficiente y confiable para mejorar el color de la uva para los productores.
El color es un indicador importante para evaluar la calidad de la uva y, además, el principal atractivo comercial de la uva. Siempre ha sido muy valorado por productores, operadores y consumidores de uva. El principal pigmento que determina el color de la fruta es la antocianina, y los carotenoides y la clorofila también desempeñan un papel auxiliar en la coloración de la uva. Las antocianinas se encuentran principalmente en la epidermis del pomelo, y el tipo y el contenido de antocianina son los determinantes del efecto colorante de la uva.
El color de la piel es uno de los indicadores sensoriales más importantes de la uva, pero en la producción real, diversos factores pueden causar una coloración deficiente. En algunas zonas de producción, debido a condiciones meteorológicas adversas como la luz, la temperatura y la humedad, las uvas presentan una coloración deficiente, lo que afecta su apariencia, calidad y valor comercial.
Respecto a cómo aumentar el contenido de antocianinas en la piel de la uva y mejorar la coloración del fruto, además de los métodos tradicionales (adaptación de las técnicas de cultivo, mejora de los nutrientes de los árboles y ajuste del momento de la cosecha, etc.), el uso de reguladores del crecimiento vegetal también es un método eficaz para mejorar la coloración del fruto. Se han utilizado ampliamente en la industria de la uva, lo que puede promover la acumulación de azúcar en las frutas, regular los niveles de hormonas endógenas y la expresión de factores reguladores relacionados con la síntesis de antocianina y genes estructurales, afectando así la coloración y la maduración de las toronjas.
Formas de mejorar el color de las uvas de mesa
Revisaremos los efectos de cuatro reguladores del crecimiento vegetal (ácido S-abscísico, etefón, dihidrojasmonato de propilo y brasinolida) en la coloración de la uva. Se explicó el mecanismo por el cual los principales reguladores del crecimiento vegetal afectan la coloración del pomelo y se proporcionó la base teórica para la aplicación de reguladores de crecimiento exógenos en la promoción/inhibición de la coloración de la uva.
S-ABA (ácido abscísico)
El S-ABA promueve la coloración al afectar el contenido de pigmentos. La aparición del color de la cáscara es resultado de la acción combinada de la clorofila, los carotenoides, las antocianinas y otros pigmentos. El ABA acelera la degradación de la clorofila y la formación de antocianinas en la fruta.
El S-ABA promueve la coloración de la fruta al afectar la expresión de genes relacionados con la síntesis de antocianinas. El tratamiento con ABA puede promover la expresión de genes estructurales y factores de transcripción de la síntesis de antocianinas en la piel de la uva, favoreciendo así la coloración de la fruta.
El S-ABA promueve la coloración del pomelo regulando el equilibrio entre el contenido de hormonas endógenas y otras hormonas, principalmente aumentando el contenido de ABA endógeno y reduciendo el contenido de ácido indol acético (IAA), GA y ribósido de zeatina.
El ABA exógeno puede aumentar el nivel de transcripción de los genes que sintetizan etileno en las frutas, incrementando así la cantidad de etileno liberado. El etileno puede proporcionar sustratos para reacciones o regular directamente los procesos fisiológicos y bioquímicos al afectar la permeabilidad de la membrana celular, aumentar el transporte y la acumulación de azúcares y, por lo tanto, promover el color de las flores. También promueve la síntesis de glucósidos, lo que promueve la coloración de las frutas.
la Etefón
El etileno puede acelerar procesos fisiológicos como la maduración, la senescencia y la caída de los frutos, y se denomina «hormona de la maduración». En ciertas condiciones, el etefón no solo libera etileno, sino que también induce a las plantas a producirlo.
Durante la maduración del fruto, el etefón activa la fosfatasa y otras enzimas relacionadas con la maduración, lo que puede acelerar la maduración y el desprendimiento del fruto. El tratamiento de las uvas con etefón puede promover la degradación de la clorofila y la síntesis de flavonoides como las antocianinas, además de mejorar la coloración del fruto.
El etefón puede acelerar la respiración de las uvas, inducir la degradación de la clorofila, promover la síntesis de carotenoides y antocianinas, promover el cambio de color de la piel y acelerar la maduración. El etileno exógeno puede aumentar el contenido de etileno endógeno de la fruta, así como el de antocianinas, delfinidina, metilantocianina, metildelfinidina y delfinidina, y acelerar el cambio de color de las frutas.
Dihidrojasmonato de propilo (PDJ)
El PDJ es un derivado sintético del ácido jasmónico. Comparado con el MeJA, el PDJ se caracteriza por su buena estabilidad química, larga duración de su efecto fisiológico y fácil absorción por las plantas, lo que le confiere un mayor valor práctico. El PDJ se ha aplicado en la producción de manzana y uva para promover la acumulación de antocianinas y mejorar el color de la fruta. El PDJ puede promover la acumulación de azúcar en las frutas, acelerar la degradación de la clorofila, promover la síntesis y acumulación de antocianinas, aumentar el contenido de antocianinas en las frutas y mejorar su coloración.
Brasinolida (BR)
La brasinolida tiene numerosas aplicaciones en la uva. Sus efectos demuestran que la BR puede mejorar significativamente la tasa de cuajado, aumentar el contenido de sólidos solubles, reducir la acidez, promover la coloración y la maduración de la uva, y mejorar el rendimiento y la calidad de la misma.
El tratamiento con BR exógeno en pomelo puede aumentar el contenido de azúcares solubles, promover la acumulación de antocianinas y acelerar la coloración y la maduración. Los BR pueden aumentar el contenido de ABA endógeno, promover la liberación de etileno y reducir el contenido de AIA en las uvas en las primeras etapas de maduración, lo que favorece la coloración y la maduración.
Con la aplicación correcta, los reguladores del crecimiento vegetal pueden tener un efecto significativo en el color y pueden utilizarse en combinación entre sí o con bioestimulantes diseñados para mejorarlo. Sin embargo, el éxito de estos productos depende de diversos factores, y no todos los cultivadores obtienen los mejores resultados.
Si tiene problemas con la coloración de la uva, comuníquese con el Equipo Dora.
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